Você conhece a batata yacon?

É um tubérculo originário dos Andes. Tem formato de batata doce e sabor parecido com pera. Apresenta muita fibra e baixo valor calórico.

Por ser rica em fibras, a batata yacon, possui um baixo índice glicêmico sendo capaz de reduzir as taxas de açúcar no sangue. Por isso, é um alimento muito utilizado pelos diabéticos. Além disso, ela melhora a função intestinal, promove saciedade desacelerando o esvaziamento gástrico e regula os níveis de colesterol sanguíneo.

Fonte de ferro e outros minerais a batata yacon auxilia na absorção de nutrientes por melhorar a integridade das mucosas do intestino.

  .

COMO CONSUMIR?

 .

Diferente das outras batatas, o consumo da yacon deve ser de forma crua para que se aproveitem melhor os benefícios. Retira-se a casca como se fosse uma fruta. É uma excelente opção para substituir pequenos lanches entre as grandes refeições.

Pode-se também adicioná-la em sucos, vitaminas, sopas ou em receitas de bolo substituindo a cenoura, por exemplo. O chá das folhas é bem diurético e desintoxicante e pode ser consumido 2x ao dia.

Mesmo com baixo valor calórico o consumo deve ser moderado. Uma unidade de 70g é a quantidade ideal para ser consumida no dia.

 

Suco Desintoxicante com Batata Yacon

 

Ingredientes:

1 rodela de abacaxi

1 folha de couve

1/2 maçã

1/2 batata yacon

1/2 copo de água de coco

Gelo a gosto

 

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba sem adoçar.

 

Converse com a sua nutricionista para adequá-la ao seu cardápio!

 

Christiane Veloso

Nutricionista Clinlife

CRN-MG 8158

 

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *